Stroje na přípravu všeho možného

V profesionální gastronomii se bez strojů neobejdeme. V profesionální kuchyni se vyskytuje naprostá spousta různých udělátek a přístrojů, které se používají na všechno možné. Tyto stroje bývají buď jednoúčelové anebo víceúčelové.

Máme zde různé kuchyňské roboty, kteří zvládnou práci několika strojů dohromady. Dále jsou zde věci jako třeba stroj na led, který je jen a pouze na jednu jedinou věc. Tyto jednoúčelové stroje se většinou implementují i do těch víceúčelových ale ne vždy to jde. Pokud se podíváme třeba na stroj na těstoviny, tak ten je buď jednoúčelový anebo je implementovaný do nějakého kuchyňského robota.

To, že je něco součástí robota neznamená, že je to stejně dobré.

Implementace funkcí více spotřebičů do jednoho většího má za následek ponížení jednotlivých funkcí. Pokud implementujeme stroj na těstoviny do kuchyňského robota tak jsme velmi omezeni velikostí. Volně stojící stroj na těstoviny má několik velikostí a ty největší můžou vyrobit také veliké hromady těstovin najednou. Ty, které jsou implementované do robota mají pouze jednu jedinou velikost a díky tomu je to prostě hodně omezené. Zvláště v profesionální kuchyni je jednodušší použít samostatně stojící stroj než multifunkční zařízení. Nemusíme se v ničem omezovat. Takové věci jako je stroj na led nejsou implementovány do víceúčelových zařízení hlavně kvůli jejich velikosti. Navíc je to tak specifická funkce, že se najde jen málokterá činnost, která by se k tomu hodila. Proto se to ani nedělá. Stroj na led je prostě výrobník a podavač ledu v jednom. V místech, kde je potřeba spousta ledu je nutné, aby byl opravdu velký, a hlavně volně stojící.