Styly vaření
V profesionální ale i domácí gastronomii používáme opravdu různé styly vaření. Mezi ně patří smažení, pečení nebo prostě obecné vaření potravin. Můžeme mezi ně zařadit i flambování anebo nový moderní trend sous vide tedy ve...
Category: Vaření
Termoporty. Krabičky na udržení teploty.
Termoport je krabice, která je spíše podobná běžné kuchyňské skříni. Její účel je prostý. Musí udržet jídlo co možná nejdéle teplé. Proto je nutné do ní vložit jídlo bezprostředně po jeho uvaření a vytáhnout...
Termo potřeby pro restaurace
Restaurace mají nyní velmi novou službu. Známe ji hlavně pod pojmem jídlo domů anebo rozvoz jídla. Tato služba ale vyžaduje jinou taktiku uchování jídla hlavně při převozu. Pokud vezeme jídlo do velikých vzdáleností tak...
Telme. Vybavení pro cukrárny
Kuchyňské roboty a jiné vybavení pro cukrárny jako jsou výrobníky zmrzliny ať už točené či kopečkové nebo také sorbetu jsou nedílnou součástí sortimentu společnosti telme už mnoho let. Zdokonalování technologií vedlo společnost k jistému portfoliu...
Příprava kávy
Příprava kávy může být na mnoho různých způsobů. Příprava kávy v pákových kávovarech si žádá nějaké to napěchování pomleté kávy před jejím použitím. Na to se často používá temper na kávu. Tato malá věcička je...
