Tlakové sprchy
Tlakové sprchy se v gastronomii používají opravdu zřídka kdy. Jejich použití je závislé na tom, kolik nádobí je používáno v dané kuchyni. Dále se mohou používat na čištění velikých spotřebičů jako jsou třeba varné kotle....
Category: Kuchyni
Příprava zeleniny v kuchyni
Pro přípravu zeleniny v kuchyni se většinou používají ruce. Pro její oloupání nebo jakéhokoli jiného způsobu zbavení slupky se většinou můžou použít speciální elektrické spotřebiče, k tomu určené. Jde hlavně o ušetření času. Pokud ale nemusíme...
Termoporty. Krabičky na udržení teploty.
Termoport je krabice, která je spíše podobná běžné kuchyňské skříni. Její účel je prostý. Musí udržet jídlo co možná nejdéle teplé. Proto je nutné do ní vložit jídlo bezprostředně po jeho uvaření a vytáhnout...
Termo potřeby pro restaurace
Restaurace mají nyní velmi novou službu. Známe ji hlavně pod pojmem jídlo domů anebo rozvoz jídla. Tato služba ale vyžaduje jinou taktiku uchování jídla hlavně při převozu. Pokud vezeme jídlo do velikých vzdáleností tak...
Příprava kávy
Příprava kávy může být na mnoho různých způsobů. Příprava kávy v pákových kávovarech si žádá nějaké to napěchování pomleté kávy před jejím použitím. Na to se často používá temper na kávu. Tato malá věcička je...
Talíře Churchill
Společnost Churchill se zabývá výrobou a distribucí keramiky a porcelánu. Pro jejich dlouholetou tradici jsou jejich výrobky velice oblíbené mezi všemi profesionálními gastronomickými provozy. Pokud se podíváme na jednotlivé talíře pro gastronomii tak naleznete...
